台州心跳酒店管理咨询有限公司创立于2015年4月，创始人兼CEO周筠植先生，办公总部位于浙江台州，目前公司主要运营小吃连锁加盟品牌“周薯薯”。周薯薯品牌于2015年8月正式开启加盟经营模式，经过9个月时间，公司已拥有品牌加盟连锁店几十家。本公司可以说是初具规模的、极具发展潜力的一颗餐饮业新星，现面向全国诚邀门店加盟商、区域代理商，欢迎有意向的创业者致电咨询。

周薯薯是为儿童、情侣等年轻消费群体设计的，大众、亲民、休闲的西式小吃连锁品牌。 主打产品有薯条、薯格、薯饼、薯球等纯天然马铃薯制品，风味达26种之多，并搭配薯堡堡、米堡堡，白富美鱼米花、高富帅大鸡排、蛋挞、奶茶、果汁、港式饮品等50余种多元化产品进行销售，产品品质安全，口味丰富，深受消费者喜爱！

土豆，作为一种常见的食材，能被做成各种食物。土豆泥、土豆丝、土豆饼、土豆片……几乎每家餐馆里都能看到它们的身影。而薯条，则在其中拥有较高的人气。

为了吸引年轻消费群体，肯德基、麦当劳等洋品牌都在店内推出了薯条产品，而在台州，也有这么一家小食店，他们专注地做着薯条的品牌。

这家店的创始人周筠植是个实打实的80后，他所创立的品牌——周薯薯，在两年时间里，在台州、杭州等地开设了45家分店。

为什么要经营主打薯条的小食店？为什么会创立“周薯薯”？

本期创业，我们就来听听这位80后小伙周筠植的“创业经”。

                       
“吃货”吃出来的创业经

在涉足餐饮行业前，周筠植一直在服装品牌代理行业里打拼，到2015年，他才开始接触餐饮行业。4月，他开办了台州心跳酒店管理咨询有限公司，同年6月，台州周薯薯餐饮服务有限公司成立。

服装行业与餐饮行业，两个行业毫无交集，一下子从前者跨度到后者，风险太大，在外人看来，周筠植实在太不理智。那么他为什么要放弃自己打拼多年的行业，一头扎进陌生行业里呢？

“其实，当时服装实体店的生意并不好做，高租金，高成本，再加上淘宝等网络平台的冲击，实体店的经营愈发艰难。”周筠植说，随着互联网时代的到来，几乎所有的实体店都或多或少地受到了影响，但除了一个行业，销售额不减反增，那就是餐饮行业。

民以食为天，经济的快速发展带动了国内需求的增长，使得餐饮业的发展也上了一个新平台。“餐饮离不开线下实体店，后来出现的外卖平台更是为其提供了新的消费渠道，餐饮店不再局限于周边范围内的消费者，而且消费群体逐渐年轻化。”周筠植说。

也正因为如此，周筠植选择西式餐饮，而非早有巨大基数的传统中式餐饮。

至于为什么要主打薯条？周筠植却有些个人原因。

“我是一枚货真价实的‘吃货’，在众多美食里，特别爱薯条，但在吃过各式薯条后，发现市场上出售的薯条都是细薯，口感软糯，却不够脆。”为此，周筠植开始研究薯条，并最后推出了厚切薯条。它如手指般粗细，一根薯条能抵上平时吃的4根。炸过的薯条里面绵密松软，外皮却十分酥脆，口感更为扎实。

试验三个月，细薯成功“蜕变”为粗薯

要推出厚切薯条并不是一件容易的事情，虽然平时周筠植也会下厨炸薯条解解馋，但经验却还不够。

为了把握薯条的油温和火候，炸出消费者喜欢的薯条味，周筠植开始每天窝在操作间里炸薯条，这一呆就是三个月。最终，他研发出了第一款产品——原味薯条。

“之前，市场上都是细薯，粗薯的油温和火候该如何把握，都需要自己去实践。”周筠植说，为了炸出外脆内酥的薯条，他和小伙伴一天要炸百来锅，即使一锅薯条只有300多克，但两个人一天下来，手也动不了。

“每一锅炸出的薯条，我们都要品尝一下味道，看火候是否适合。吃多了，嘴巴都麻木了，完全尝不出薯条的味道，最后只好向我的妻子求助。”周筠植笑道。

但是主打薯条的小食店，仅靠一款原味薯条很难在市场中立稳脚跟，所以周筠植又开始研发薯条的口味。

最终，周筠植在自己调配的50种口味中确定了20种口味，并正式推往市场。“正式营业的第一天，就有不少消费者前来品尝我们家的薯条。那天原本计划晚上10点结束营业，但到半夜12点，我们还没打烊，而接下来的两个星期，门口也一直大排长龙。”周筠植说。

在“周薯薯”之前，早有外来的西餐品牌驻扎在台州市场，与他们相比，“周薯薯”无疑失去了抢占市场的先机。那么“周薯薯”又有何魅力，能赢得众多消费者的青睐？

对此，周筠植认为，西式餐饮在国内并不少见，但西式餐饮需要入乡随俗，只有符合国内消费者口味的产品才能被大众所接受。

“‘周薯薯’的粗薯条可能恰好是消费者想要的，外酥里嫩而且口味众多。”周筠植说，在多种口味中，韩国泡菜味、甘梅味、麻辣味最受消费者欢迎。

打造小食店本土品牌

如今的“周薯薯”除了有20种口味的厚薯作为招牌主打，店内还有牛排、鸡米花、意面等其他小食可供选择，并且每隔一段时间就会更新一次菜单。作为小食店，“周薯薯”不仅有一本高大上的菜单，发展速度更是惊人。两年内，“周薯薯”就在台州、杭州等地连开了45家分店。

但在此前，周筠植却因着“想要靠薯条建立本土品牌”的想法被同行称为“疯子”。

周筠植说，其实同行会这么认为，主要是因为小食店很难形成自主品牌，即使“沙县小吃”的名气很大，它也只是个地域品牌，而不是自主品牌。

“大部分小食店从未考虑过品牌，一心只想经营好自己的一亩三分地。而且小食店的食品安全、经营标准化及品牌运作等问题都将成为其发展瓶颈。”周筠植说，因为十几年在服装行业中打拼，自己格外关注品牌经营，所以一开始，他就打算做自主品牌，所以在公司成立没多久，就注册了“周薯薯”这一品牌。

要想形成品牌，不仅需要旗下每一家连锁店内的产品口味一致，更需要每家店在结构布置、价格、服务方式等方面实现标准化经营。

为此，“周薯薯”店铺面积都在35平方米以上，最大可达80平方米。据周筠植介绍，由于“周薯薯”针对的是年轻消费群体，所以店内装修风格偏年轻化，主打休闲时尚。虽然是小食店，但消费者可以坐在店内休息聊天吃零食，也可以打包外带，打包袋也是特制的纸袋。

“我们还为自己设计的包装袋申请了国家专利，和传统四方形包装袋不同，我们采用圆锥式的包装袋，这样更适合拿在手上，而且特殊的包装袋可以让更多人了解‘周薯薯’这个品牌。”周筠植强调，除了产品自身外，其他包括产品名字、包装袋样式等细节也将成为品牌树立的重要推手。

2016年9月，台州本土品牌“周薯薯”在中国品牌发展调研推选活动中，被选为“中国著名品牌”。

接下来，周筠植表示，他们希望稳扎稳打，立足台州，逐步将店面开遍全国各地，让“周薯薯”这一品牌家喻户晓。